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全功能儿童体检工作站

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    全功能儿童体检工作站介绍贫血儿童的膳食
    

    全功能儿童体检工作站是将计算结果与本托幼机构平均每人每日营养素的推荐量(计算方法见带量食谱章节)进行比较,儿童的热量和蛋白质平均摄人量在全日制托幼机构应当达到膳食营养素参考摄人量的80010以上,在寄宿制托幼机构应当达到膳食营养素参考摄入量的90%以上。维生素A和矿物质、钙、铁、锌等应当达到膳食营养素参考摄人量的80%以上。三大营养素热量占总热量的百分比是蛋白质30-35g/d,脂肪20%-30010,碳水化合物50010-65%。每日早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30010、40%和30%。优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上。

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    最后,根据分析的结果进行总结,查找原因,为下一步制订膳食计划提供依据。
    
    全功能儿童体检工作站介绍贫血儿童的膳食
    
    缺铁性贫血的儿童应该在膳食中增加铁的摄人量,去除影响铁吸收的因素。
    
    (一)含铁丰富的食物
    

    世界卫生组织推荐动物血、肝脏、红肉等动物性食物中含铁丰富,铁的吸收率高,而蛋黄、豆类和蔬菜中的铁吸收率低。因此在膳食中应该选择含铁丰富吸收率高的食物。

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    (二)影响铁吸收的因素
    
    1.促进铁吸收的因素有维生素C、肉、鱼、海产品等。
    
    2.抑制铁吸收的因素有植酸、膳食纤维、含酚类化合物高的食物(茶、咖啡、可可、菠菜)、钙、大豆蛋白等。
    
    (三)含铁丰富的食物每周进食的频率至少两次以上



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